最近ハンバーグを作るとき、パン粉ではなく粉末の高野豆腐かおからパウダーを使うようにしています。以前テレビを見ていたとき、どこかのアスリートがハンバーグはパン粉の代わりに粉末の高野豆腐を入れると言っていたので試してみました。（多くのパン粉はショートニングとかも使われているみたいだし…）
高野豆腐はレジストたんぱくといって身体に消化と吸収がされにくい特殊なたんぱく質なんだそうです。レジストタンパク質を食べると消化と吸収がされにくいため、そのままの形で腸まで届き悪玉コレステロールと結合して体外に排出し、LDL悪玉コレステロール値を下げる働きがあるそうです。食物繊維と似たような働きで腸の環境を整えたり、血液に悪い物質がいかないようなデトックス作用に近い働きもするそうで、やっぱりパン粉より身体に良さそう♬
ハンバーグの味も特に変わりませんでした。
義理の姉が離乳食を作っていた時期にYouTubeで粉末の高野豆腐で離乳食を作っている動画があると言っていたので、離乳食にもいいようです。
粉末の高野豆腐は300円くらいで、おからパウダーは200円くらいだったのでおからパウダーも試してみました。
ハンバーグならどっちでも良さそうです。
そのおからパウダーもハンバーグくらいにしか使わず、賞味期限が近づいてきたので小麦粉代わりにお菓子を作ってみることにしました。食物繊維はレタスの8.5玉分とも書かれているので身体にも良さそうです♪
おからパウダーガトーショコラ
材料（セリアで売っていたパウンドケーキ型２０㎝くらいを使用）
おからパウダー（小麦粉の代わり）：５０ｇ
ココアパウダー：２０ｇ
溶き卵：2個分
無調整豆乳（牛乳の代わり）：１６０ｃｃ
オリーブオイル（バターの代わり）：３０ｃｃ
ラム酒：１５ｃｃ
砂糖：３０ｇ（甘味少な目にしてます）
作り方
１．オーブンは予熱で180℃10分くらいに設定。ボールにおからパウダー、ココアパウダー、砂糖を加えて混ぜる。
２．１に溶き卵、豆乳、オリーブオイルを加えて混ぜる。混ざったらラム酒を入れて混ぜる。
３．パウンドケーキ型（今回は使い捨ての紙製を使用）に生地を入れトントンして空気を抜く。
４．オーブン170℃にして30～40分くらい焼く。
こんな感じで仕上がりました～。
やっぱり小麦粉、牛乳、バターを使って作る方が絶対美味しいです。
でも、ちょっと身体のことを考えるならこれもアリかな～と思いました。
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